会吟诗的酒

新闻分类

联系我们

企业名称:ballbet登录坛子山酒业有限责任公司

电话:0830-3750555

手机:13320662025

邮箱:1091234981@qq.com

传真:0830-3750555

网址:www.tanzs.com   www.坛子山.cn

地址:四川省ballbet登录市江阳区石寨乡凤龙村三社

贝博-ballbet登录-ballbet贝博官网下载

当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 行业信息

贝博-ballbet登录-ballbet贝博官网下载

发布日期:2018-11-12 作者:老坛酒话 点击:

悠悠岁月,漫漫浓香。醇厚的酒香,悠长的回味都在诉说它沉浸多年的漫长酝酿。对于ballbet贝博官网下载而言,在酒糟中的长期发酵,让每一滴原液都充满着醇正的余味。


ballbet贝博官网下载的产出本就是一个漫长的过程,其中的关键环节也在于发酵周期,周期的长短以及发酵的程度,都会反应在酒的产出品质上。

ballbet登录ballbet贝博官网下载厂家

就一般酱香、清香等而言,ballbet贝博官网下载的发酵只是酒曲在酒糟培养基中进行的单一发酵过程,所以过程很简单。但贝博的发酵则比它们复杂得多。由三个过程组成,一是主发酵期在窖池里面进行的与其他ballbet贝博官网下载相同的大曲在酒糟培养基中的发酵过程;另一个在是窖壁上进行的发酵过程,这个过程中,酒糟中主发酵产生的乙醇、乙酸、甲醇等通过扩散作用进入到窖壁,乙醇和乙酸在窖泥中的己酸菌作用下生成己酸,甲醇则被食甲醇菌不断消耗掉;第三个过程则是己酸发酵的产物通过扩散作用进入酒糟中,经发酵生成己酸乙酯,它是浓香型ballbet贝博官网下载的主体香味成分。

ballbet登录ballbet贝博官网下载厂家

三个发酵过程,特别是后两个发酵过程进行非常缓慢,在微生物不断地变化中,ballbet贝博官网下载逐渐成型,香味进入酒中。这个过程是一个持续长期的过程,在一定时限内,时间越长,微生物反应就越彻底,产生的物质就越丰富,生产的酒就越醇厚、丰满、回味悠长。在漫长的发酵岁月中,好酒运应而生。因此,贝博酒发酵周期至少达70天以上,是酱香酒发酵周期的2倍多。经过长时间发酵,在参与发酵的窖泥微生物和大曲两大微生物群落协同作用下,形成了窖香浓郁、低甲醇的上品佳酿半成品原酒。


内外兼修的贝博酒,窖香浓郁、低甲醇,是品鉴者好的选择。

本文网址:http://www.tanzs.com/news/385.html

相关标签:贝博,贝博酒,会吟诗的酒

最近浏览:

在线客服
分享 一键分享